Une courte vidéo pour montrer le remplissage des siphons par István Bánffy :
Ce fut un grand honneur de rencontrer la famille Bánffy à Szeged le 2 mai. Depuis cinq générations, la Bánffy & Bánffy kft. est dans l’industrie des eaux gazeuses et du Szikvíz. Peu de fabriques de boissons gazeuses en Hongrie peuvent afficher une telle histoire. Une véritable passion familiale, une histoire de résilience aussi, car s’avoir porter une telle entreprise à travers les époques, les modes, les évolutions techniques, les habitudes de consommation et les aléas géo-politiques est un véritable exploit ! Bánffy & Bánffy kft. est une référence dans l’industrie des boissons gazeuses en Hongrie.
Aujourd’hui l’entreprise est dirigée par István, secondé par son fils Ádám, avec un effectif de dix personnes. La société produit de l’eau gazeuse Szikvíz Bánffy, et de l’eau plate en grandes bonbonnes. Face aux évolutions de consommation et des normes, sans oublier la concurrence, István a dû se résoudre à cesser l’utilisation de siphons en verre il y a une dizaine d’années. Dans l’un des hangars de la fabrique, la famille a gardé toutes les anciennes machines à remplir les siphons… un véritable musée en soi, représentant une synthèse de plus de 100 ans d’histoire d’équipement industriel !
La vente combinée d’eau plate et d’eau gazeuse est une nécessité économique. En effet, durant les mois d’hiver, les Hongrois consomment moins d’eau gazeuse, ce qui rend essentiel de fournir de l’eau plate. Dès que les beaux jours arrivent, les Hongrois aime se rafraîchir et se désaltérer avec les spécialités hongroises à base de Szikvíz (voir Partie ¼ précédente). donc pour voir du Szikvíz sur les tables en Hongrie, il faut guetter le soleil. :)
Istvan a breveté différents procédés améliorants les robinets de mise sous pression et de remplissage des siphons en plastic BET. Les siphons en plastique BET ont également évolué ces dernières années, pour trouver leur équilibre dans une taille haute et fine, une tête de siphon fine avec un système de bague permettant de garantir l’étanchéité et l’hygiène de la bouteille.
En 2012, un nouveau prix national vient couronner la notoriété et le savoir-faire de l’entreprise, et vient conforter l’entreprise à continuer à se développer et à se réinventer. Aujourd’hui c’est une fabrique parfaitement tenue, avec des équipements personnalisés nickels et des systèmes de filtrages d’eau impressionnant. La personnalité et la gentillesse de István et Ádám (qui poursuit également des études de psychologie) signent l’ambiance qui règne dans l’entreprise. Le personnel est souriant, dédié, attentif et consciencieux, et chez les clients que nous avons pu croiser, nous avons vu les mêmes sourires. Une belle réussite que de concilier passion, rigueur, gentillesse, inventivité et entrepreneuriat.
Bánffy & Bánffy kft. est un magnifique exemple d’une entreprise locale, basée sur une économie en circuit court qui contribue ainsi au développement durable. La meilleure façon de rendre hommage à l’eau, source de vie.
